芮城芝麻糖的制作工艺

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摘要芝麻糖,又名酥糖,是山西省芮城县传统历史名产。始于明末清初,是一种历史悠久工艺考究的糖制食品。本品色泽米黄,园柱形状,具有香甜酥脆,味美可口的特点,深受消费者的欢迎。它不仅营养丰富,而且能治疗消化不良、伤风咳嗽等疾病,老人小孩皆宜食用。芝麻糖均在农闲季节生产,一般是11月至翌年3月底。芮城县陌南、东芦两个乡镇农民历来把制作芝麻糖作为一项很好的家庭副业。

作者李文

出处《山西老年》 1994年第2期39-39,共1页

关键词芝麻糖伤风咳嗽制作工艺山西省芮城县陌南农闲季节于明糖制公斤成本糖条

分类号 TS246 [轻工技术与工程—制糖工程]

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山西老年

1994年第2期

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