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葡萄糖酸内酯豆腐

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摘要福建漳州市芗城区豆制品厂改造原有生产设备,引进先进生产工艺试制成功“葡萄糖酸内酯豆腐”,并批量投放市场。 “葡萄糖酸内酯豆腐”以葡萄糖酸内酯作为凝固剂,采用科学新工艺生产。

作者凌济章

机构地区福建市标准计量局林和木

出处《食品科技》 CAS 1989年第1期32-32,共1页 Food Science and Technology

关键词葡萄糖酸内酯豆制品厂工艺试制漳州市芗城区生产设备成形性制作法营养成份营养价值

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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