人参加工工艺和贮藏保鲜技术的研究进展综述被引量：1

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摘要一、人参加工工艺研究人参加工制品中,红参是主要加工品种。改进加工工艺,提高红参质量,是红参加工中的主要问题。近年来有关这方面的研究报道亦越来越多。(一)红参1、蒸参工艺蒸参是红参加工的重要环节。

作者王铁生张连学朱桂香周文浩张铭远王素珍

机构地区中国农业科学院特产研究所吉林人参研究所

出处《人参研究》 1989年第4期3-8,共6页 Ginseng Research

关键词加工工艺生晒参贮藏保鲜技术加工制品射线辐射补益作用组织部位无机元素贮藏效果保鲜技术研究

同被引文献24

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人参研究

1989年第4期

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