摘要
南瓜是一种极具开发潜力和开发价值的天然降糖保健食品,具有较高的营养价值和药用价值。我们以南瓜为辅料,生产出具有保健作用的南瓜啤酒,即扩大了生产范围又取得了良好的经济效益。
The pumpkin is a natural hypoglycemic functional foods with the great potential and value to utilize. This paper briefly introduced the research and development of pumpkin beer from the following aspects： nutritive value, medicinal value
出处
《山东食品发酵》
2009年第1期47-50,共4页
Shandong Food Ferment
关键词
南瓜
生产工艺
啤酒
保健
pumpkin
technological process
Healthy function
beer
