番茄红素的研究现状与进展被引量：1

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摘要 0引言在众多胡萝卜素类物质中，番茄红素以其卓越的抗氧化性引起研究人员的重视。一方面，它对肺癌、膀胱癌、皮肤癌以及前列腺癌均有抑制作用，可以作为抗癌、防癌的药品或相关的保健品。另一方面，它可以抗紫外线辐射，而且色泽鲜艳、丰满，非常适合化妆品以及食品添加剂。作为一种用途广泛又具有较高经济效益的产品，其在食品添加剂行业占据着重要的地位。

作者海热古丽李敏香马天玲

机构地区中国石油天然气股份有限公司克拉玛依石化分公司

出处《新疆农业科技》 2009年第3期71-71,共1页 Xinjiang Agricultural Science and Technology

关键词番茄红素食品添加剂行业抗紫外线辐射胡萝卜素研究人员抗氧化性抑制作用前列腺癌

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学] TS106.69 [轻工技术与工程—纺织工程]

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新疆农业科技

2009年第3期

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