菊粉及菊粉糖浆工艺技术开发与应用

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摘要菊粉及菊粉糖浆是一种全水溶的膳食纤维,主要存在于菊科植物中。文中综述了菊粉及菊粉糖浆的来源、生理功能及应用于食品工业的优点,介绍了菊粉及菊粉糖浆的工业化生产技术及其在食品工业中的应用前景。

作者黄军德

机构地区甘肃省定西市科学技术局

出处《中国食品工业》 2009年第5期57-58,共2页 China Food Industry

关键词菊芋菊粉菊粉糖浆膳食纤维生产技术应用前景

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中国食品工业

2009年第5期

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