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摘要韭菜：0．5公斤韭菜含蛋白质5～10克、糖5～30克、维生素A20毫克、维生素C89毫克、钙263毫克、磷212毫克以及挥发油等。另外，韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。

出处《安徽省情省力》 2009年第2期46-47,共2页

关键词健康果蔬维生素蛋白质韭菜生物质

分类号 G804 [文化科学—运动人体科学] TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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2009年第2期

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