摘要
就专用粉生产过程中的若干问题，从原料、工艺、添加剂、品质测评、新产品开发等方面进行了探讨。
Several problems in production of tailored flours,related to raw materials,technology,additives,quality test and development of new products,were discussed.
出处
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
1998年第4期1-3,共3页
Cereal & Feed Industry
关键词
专用粉
原料
添加剂
开发
面粉
tailored flour raw material additive quality development
