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桂花冰糖糯米藕 被引量:1

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摘要 桂花冰糖糯米藕是一道制作方便,营养美味可口的菜肴。 一、营养和食疗的作用 藕生于污泥而一尘不染,是无公害且无污染的“绿色食品”。藕含有多种营养成分即天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。藕具有药用价值,生食能清热润肺、凉血行瘀:熟吃可健脾开胃,止泻固精。老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具有延年益寿之功效。糯米又叫江米,是家常食用的粮食之一。
作者 王国华
机构地区 江苏
出处 《烹调知识》 2009年第7期51-51,共1页 Cooking Knowledge
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