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浅谈夏季压窖时间对浓香型曲酒生产的影响被引量：1

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摘要浅谈夏季压窖时间对浓香型曲酒生产的影响谢旭（江苏双沟酒业集团有限公司；泗洪县２２３９１１）近几年，古井、双轮池等生产厂采用了压窖方法度夏，１９９６年我厂一改往年压窖二十多天的常规，从６月４日至９月１６日的开窖生产，压窖时间长达三个多月，那么，压窖时间...

作者谢旭

机构地区江苏双沟酒业集团有限公司

出处《酿酒》 CAS 1998年第3期23-24,共2页 Liquor Making

关键词曲酒浓香型曲酒夏季压窖时间

分类号 TS262.31 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒

1998年第3期

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