摘要
简述近年关于绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶主要茶类特征成分抗氧化特性的研究进展,比较分析其异同点,讨论了有待进一步研究的内容,为开发茶类天然抗氧化剂的研究提供一定的参考。
Research progress on antioxidant activity of various extracts of different tea like green tea, black tea and pu＇er tea was reported. The same and different properties of those teas were analyzed and discussed.
出处
《热带农业科技》
2009年第2期22-25,36,共5页
Tropical Agricultural Science & Technology
关键词
茶叶
特征成分
茶多酚
茶多糖
抗氧化活性
tea
components
tea polyphenols
tea polysaccharide
antioxidant activity
