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摘要秘制香烤手撕麻鸡原料：麻鸡10只（750克／只）。调料：一级大豆酱油2500克，酱油2500克，蚝油500克，高度白酒1000克，花雕酒500克，蜂蜜100克，味精100克，辣鲜露150克，石萝仔、桂皮各100克，香叶、八角、麻椒各50克，白芷、当归各20克，葱、姜、香菜各200克。

出处《中国烹饪》 2009年第7期94-95,共2页 Chinese Cuisine

关键词麻鸡酱油白酒调料蚝油味精桂皮

分类号 TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程] TS972 [轻工技术与工程]

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中国烹饪

2009年第7期

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