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臭氧在果蔬保鲜储藏中的应用
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摘要
臭氧是一种强氧化剂,具有广谱、高效的杀菌作用。同时臭氧对水果蔬菜的采后生命活动有着积极的调节作用。本文综述了臭氧在果蔬保鲜储藏中的应用机制,及对农药残留的降解作用,概括了臭氧在应用过程中的影响因素。
作者
陆福军
孙明钊
孙丽萍
解志海
邢婷婷
周玉波
机构地区
青岛出入境检验检疫局
出处
《植物检疫》
北大核心
2009年第4期48-50,共3页
Plant Quarantine
关键词
臭氧
果蔬
保鲜储藏
杀菌
采后生理
农药残留
分类号
S609.3 [农业科学—园艺学]
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