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有关“三聚氰胺事件”的技术思考 被引量:1

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摘要 对三聚氰胺的理化性质、用途、毒性、限量标准、测定方法等方面进行简介,并从技术的角度,对"三聚氰胺事件"进行了深入的探讨和思考。通过分析指出,仅仅建立食品中三聚氰胺的测定方法还不够,只有对食品中蛋白质测定方法进行完善,才能全面地杜绝类似事件的发生。
机构地区 卫生部北京医院
出处 《首都医药》 2009年第14期18-19,共2页 Capital Medicine
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