摘要
以里氏木霉突变株RM-27为纤维素酶生产菌，采用固体发酵法，29℃发酵144小时，其滤纸酶活和β-葡萄糖苷酶活分别为600mg和115mg葡萄糖／gDMh。并系统研究了各种营养成份和培养条件对RM-27菌株产纤维素酶的影响。最适发酵培养基为稻草杆或小麦杆70g、麸皮30g、硫酸铵3．0g、玉米浆2．0g，水200ml，自然pH。酶反应最适温度60－65℃，最适pH为5．0。酶pH稳定性较好，在pH3．0－7．0范围内处理3小时，残余酶活力在89％以上，该酶经50℃处理30min，剩余酶活力为85．6％。
出处
《江苏食品与发酵》
1998年第2期2-6,共5页
Jiangsu Food and Fermentation
