摘要
1 抗氧化剂和免疫性 维生素E因其环状结构而具有抗氧化特性,而且这种结构的独特性使该结构通过与其结合的链直接变成细胞膜的一部分,在细胞膜上,它可能有作用点。亚细胞膜主要由多不饱和脂肪酸(PUFA)构成,这些不饱和脂肪酸决定了细胞膜的通透性,因此在许多过程中都起作用。PUPA易于发生氧化反应,这种反应如果控制不好,会导致细胞受到伤害或细胞死亡。对于吞噬细胞,情况更是这样,如巨噬细胞能首先处理有关外来病源的信息,并传递至其它免疫细胞作出进一步的反应。当这些吞噬细胞在裂解过程中释放杀菌物质时,除非有足够容量的细胞抗氧化剂,否则它们自身也会被杀死。维生素E具有这种典型的保护作用,而且能由维生素C再生。
出处
《中国饲料》
北大核心
1998年第15期17-18,共2页
China Feed
