浅谈生猪屠宰过程中猪肉的安全问题及对策
被引量：5
摘要
猪肉作为人类日常三餐的重要组成部分,其安全性备受人们关注。本文结合生猪屠宰全过程中的卫生状况及安全隐患讨论猪肉受微生物病原菌的影响,并提出对此过程中猪肉安全问题的对策。
出处
《中国畜牧杂志》
CAS
北大核心
2009年第16期22-24,共3页
Chinese Journal of Animal Science
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