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我国真空冻干食品的技术现状及其发展趋势被引量：2

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摘要本文介绍了真空冻干技术的原理及特点及该技术在国际、国内食品工业上的发展现状，并预测冻干食品将走向市场，风靡全球。

作者孔凡真

机构地区兰州技术交易所

出处《粮油加工（电子版）》 1998年第5期4-6,共3页 Machinery for Cereals Oil and Food Processing Main Contents

关键词冻干食品工艺流程速冻干燥技术真空冻干设备

分类号 TS205.1 [轻工技术与工程—食品科学]

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粮油加工（电子版）

1998年第5期

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