洋葱的营养保健功能与开发利用被引量：19

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摘要洋葱是人们普遍食用的一种蔬菜,含有丰富的营养物质,同时具有较高的保健价值,且风味独特,颇受人们的青睐。本文综述了洋葱的营养成分、保健功能及其开发利用。

作者李祥睿

机构地区扬州大学食品科学与工程学院

出处《中国食物与营养》 2009年第9期55-57,共3页 Food and Nutrition in China

关键词洋葱营养分析保健功能开发利用

分类号 R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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