“魔力”十足话魔芋

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摘要魔芋，又名磨芋、鬼头、花杆莲、蛇六谷、鬼芋、翡头、学名药翡，为天南星科多年生宿根草本植物，地下茎块呈圆球形，直径约15-40cm，重约0.3～3kg，大者可达到15～25kg。魔芋作为食品真正算得上是尤物，其营养价值极为丰富，经研究测定，其中含有大量的蛋白质、脂肪、淀粉、食物纤维、多种维生素、碳水化合物、葡萄甘露聚糖和甘露木岑糖、

作者赵一文

机构地区江苏

出处《烹调知识》 2009年第11期20-21,共2页 Cooking Knowledge

关键词魔芋葡萄甘露聚糖宿根草本植物碳水化合物天南星科营养价值食物纤维多年生

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] S632.9 [农业科学—蔬菜学]

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2009年第11期

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