专用粉生产中应注意的几个问题被引量：4

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摘要随着人民生活水平的不断提高，人们对面制品的食用品质要求越来越高。生产不同的面制食品，要求面粉具有独特的食用品质。因此，制粉行业对专用粉的生产进行了深入的研究以求满足市场的需求。本文就如何能生产出用户满意的专用粉，在专用粉生产中应注意哪些问题谈谈自己的...

作者张威刘继明张建寅黄炳申

出处《粮油食品科技》 1998年第4期10-11,共2页 Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

关键词面粉生产专用粉面制食品

同被引文献41

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粮油食品科技

1998年第4期

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