浅谈啤酒酵母的回收和利用被引量：12

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摘要浅谈啤酒酵母的回收和利用肖亚新（江苏三泰金狮啤酒集团）一、啤酒酵母的利用价值啤酒酵母是一种单细胞微生物，主要由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡等组成。细胞内含有丰富的蛋白质、核酸、维生素、碳水化合物、类脂物质、矿物质等多种营养成份。其中，蛋白质含...

作者肖亚新

机构地区江苏三泰金狮啤酒集团

出处《酿酒》 CAS 1998年第4期66-67,共2页 Liquor Making

关键词啤酒酵母回收利用酵母泥

同被引文献53

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酿酒

1998年第4期

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