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食用菌产品加工技术(下)

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摘要二、臆制加工法食用菌的腌制加工是外贸出口加工最常用的方法，适合平菇、滑菇、蘑菇和猴头菇等的加工。其工艺流程：选料→护色处理→杀青→冷却→盐渍→包装。

作者张胜

出处《农村新技术（加工版）》 2009年第11期55-57,共3页

关键词产品加工技术食用菌出口加工腌制加工护色处理工艺流程加工法猴头菇

分类号 S646 [农业科学—蔬菜学] TS272.55 [农业科学—茶叶生产加工]

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农村新技术（加工版）

2009年第11期

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