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试论奶酒的工艺特点及风格被引量：11

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摘要蒸馏型奶酒（赛林艾日哈）以乳清液和鲜牛奶为原料，经乳酸—酒精发酵，液态蒸馏制成。奶酒风格独特，是一种营养型低度酒。

作者武庆尉孙国祥

机构地区内蒙古克什克腾旗奶酒厂

出处《酿酒科技》 1998年第6期65-66,共2页 Liquor-Making Science & Technology

关键词奶酒工艺特点风格蒸馏型民族传统乳制品

分类号 TS252.56 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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酿酒科技

1998年第6期

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