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鸡肉羟脯氨酸含量的变化规律研究 被引量:2

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摘要 羟脯氨酸(hydroxyproline,HYP)作为胶原蛋白的特征性氨基酸,在动物生长、创伤愈合及组织纤维化病变等方面均有较高的研究价值。曹占英和吴银宝的研究表明,猪尿中羟脯氨酸浓度和肌酐的比值与生长速度有一定的相关,可以作为早期选择的指标。
出处 《中国家禽》 北大核心 2009年第23期62-63,共2页 China Poultry
基金 国家科技部支撑计划(2006BAD01A09) 江苏省"333高层次人才培养工程"
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