摘要
采用感官评定和正交试验法对银杏叶功能性饮料的工艺和配方进行了研究。银杏叶功能性饮料的最佳配方为银杏叶澄清汁400mL、蜂蜜8%、柠檬酸0.3%。该产品为黄色、澄清液体,可溶性固形物15,pH值为4.7,糖酸比为15∶1。
出处
《粮油加工》
北大核心
2009年第12期155-157,共3页
Cereals and Oils Processing
基金
2008年度南通市市本级科研机构开发应用推广专项资金项目(通科条[2008]178号
通财教[2008]67号)
项目名称:南通市特色蔬菜加工技术服务中心(2008-08)
