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兽药残留与动物性食品安全管理被引量：1

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摘要 1动物性药物残留对人类人体危害 1.1变态反应、过敏反应与细菌耐药性兽用抗菌素残留积累,人食用后可引发过敏反应（变态反应）、中毒现象。或使机体产生耐药性。过量使用抗菌素会使敏感菌产生耐药性,使药效下降。

作者高志新刘志强

机构地区河北省遵化市畜牧水产局

出处《山东畜牧兽医》 2009年第12期59-60,共2页 Shandong Journal of Animal Science and Veterinary Medicine

关键词食品安全管理动物性兽药残留细菌耐药性抗菌素残留变态反应过敏反应人体危害

分类号 S859.84 [农业科学—临床兽医学] TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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山东畜牧兽医

2009年第12期

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