铁观音茶叶的烘箱烘焙技术被引量：10

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摘要为进一步规范浓香型茶叶的品质特点，现把浓香型铁观音的烘焙技术加以整理，并初探茶叶烘焙中的热化波机制，提出“四波烘焙法”及火候等级审评，提升铁观音的亮点，为生产实践烘焙提供参考。

作者李宗垣

机构地区国家茶叶质量监督检验中心安溪县茶叶管理委员会

出处《福建茶叶》 2009年第4期29-30,共2页 Tea in Fujian

关键词烘焙技术铁观音茶叶烘箱品质特点浓香型

分类号 TS272 [农业科学—茶叶生产加工]

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