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同工酶技术在瓜类蔬菜上的应用研究
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摘要
同工酶主要指来源相同、催化性质相同而分子结构有差异的酶蛋白分子。近年来，同工酶技术在蔬菜上应用研究已相当广泛，已成为蔬菜研究不可缺少的一个手段。迄今，在蔬菜上已研究过的同工酶有过氧化物酶（POD）、酯酶（EST）、苹果酸脱氢酶（MDH）、酸性磷酸酶（APS）、磷酸酯酶、α-淀粉酶、胞外漆酶（ECI）、超氧化物歧化酶（SOD）、儿茶酚酶（Cat）、醇脱氢酶（ADH）等。
作者
孟祥波
张凤丽
机构地区
辽宁省锦州市农业科学院
<应用生态学报>编辑部
出处
《上海蔬菜》
2010年第1期19-20,共2页
Shanghai Vegetables
关键词
同工酶技术
瓜类蔬菜
应用
超氧化物歧化酶
苹果酸脱氢酶
磷酸酯酶
过氧化物酶
酸性磷酸酶
分类号
S642 [农业科学—蔬菜学]
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上海蔬菜
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