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无溶剂体系中甘油解法合成1,3-甘油二酯 被引量：4

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摘要 将超声和乳化剂应用到1,3-甘油二酯的合成。酶Novozyme435反应温度为50℃、底物摩尔比为1∶1(甘油∶调和油)、酶加入量为8%、聚山梨酸酯80加入量为15kg/L、1,3-甘油二酯的含量为45.53%。超声法的最佳条件为:间歇式超声,120s/30s。超声法和乳化剂法分别可以使1,3-甘油二酯含量提高6.07%和8.48%。乳化剂法不仅可以提高甘油二酯的含量,并且还可以提高酶的1,3位特异性,具有抗结晶、易操作、高效的特点。
作者 宋国欣 李昌模 殷慧龄
机构地区 天津科技大学
出处 《粮油加工》 北大核心 2010年第3期3-6,共4页 Cereals and Oils Processing
关键词 超声波 乳化剂 甘油解 1 3-甘油二酯
分类号 TQ645.5 [化学工程—精细化工]
  • 相关文献

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共引文献15

同被引文献99

引证文献4

二级引证文献9

粮油加工
2010年 第3期

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