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膳食模式及其在营养流行病学中的研究进展 被引量：27

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摘要 传统的营养流行病学通常是对1种或几种营养素或食物与健康结局之间的关系进行研究，尽管这种分析很有意义，但也存在一些方法学方面的缺陷。首先，单纯考虑某种营养素而忽略了各种营养素之间复杂的相互作用，对于研究自由进食的人群营养状况来讲并不全面。其次，一些营养素之间常常存在拮抗或协同作用，令研究单个营养素或食物对疾病和健康作用变得非常困难，而且，还可能因为该营养素在体内含量很少而无法观测其作用。此外，单一营养素分析会受到膳食模式的潜在影响。
作者 刘爱东 翟凤英
机构地区 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
出处 《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期452-455,共4页 Chinese Journal of Preventive Medicine
关键词 营养流行病学 膳食模式 健康结局 营养素 相互作用 营养状况 协同作用 体内含量
分类号 R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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共引文献24

同被引文献232

引证文献27

二级引证文献197

中华预防医学杂志
2010年 第5期

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