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大豆蛋白提取新工艺

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摘要目前大豆蛋白生产工艺主要是用酸溶碱沉方法生产分离蛋白，或者用乙醇萃取生产浓缩蛋白，前者生产的废水较多，生产成本高，后者生产的蛋白功能性差。本研究工艺是研究一种新工艺取代目前的两种工艺．该生产工艺可提高蛋白的出品率。提高蛋白的功能性，还可减少废水的排放量。

出处《农业机械》 2010年第8期61-61,共1页 Farm Machinery

关键词生产工艺大豆蛋白提取分离蛋白浓缩蛋白乙醇萃取生产成本高蛋白

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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农业机械

2010年第8期

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