摘要
目的:分析平果县公共餐饮具消毒效果监测状况,探讨今后管理措施。方法:对2005～2009年县城区餐饮单位餐饮具消毒效果监测资料进行统计分析。结果:5年间,餐饮具消毒平均合格率为73.15%,不同年份合格率比较,差异有统计学意义(P<0.01);大型酒店消毒合格率较高83.11%,普通餐饮店最低70.78%,不同类型餐饮单位合格率差异有统计学意义(P<0.01)。结论:平果县城区内公共餐饮具消毒质量整体水平较低,应继续加强卫生监督执法和餐具消毒相关知识的培训,全面落实卫生消毒管理制度,提高餐具消毒合格率,预防食源性疾病发生。
