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气相色谱法测定酱油中山梨酸和苯甲酸的含量

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摘要苯甲酸、山梨酸及其钠盐和钾盐可用作防腐剂，苯甲酸和山梨酸具有一定的毒性，能引起人、动物肝和肾的病理变化。以苯甲酸和山梨酸计，酱油中最大使用量不得超过1．0g／kg。

作者刘晓敏

机构地区吉林省长春市绦园区卫生局卫生监督所

出处《中国保健营养（下半月）》 2010年第5期395-395,共1页 China Health Care & Nutrition

关键词苯甲酸山梨酸气相色谱法酱油测定病理变化防腐剂动物肝

分类号 TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中国保健营养（下半月）

2010年第5期

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