海豹珍稀保健食品资源的开发被引量：6

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摘要本文介绍海豹资源及海豹产业概况。此珍稀动物的脂肪中富含ＤＨＡ、ＤＰＡ和ＥＰＡ等多不饱和脂肪酸，肉中富含钙、磷和铁等元素，并含有较高含量的牛磺醚。海豹是用作开发多种保健食品珍稀原料。

作者汪文陆郑木海王庆华李道明

机构地区广东省食品工业研究所

出处《农牧产品开发》 1999年第1期9-11,共3页 Agriculture Products Development

关键词海豹不饱和脂肪酸牛磺酸保健食品

分类号 S865.29 [农业科学—野生动物驯养]

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