益生菌及其益生作用被引量：3

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摘要随着健康观念的增强以及对现有药物毒副作用的恐惧心理日益加重,人们希望通过运动及合理的饮食来健全人体的生理机能,从而达到治病防病的功效。传统经验的积累以及科学的不断进步,使人们逐渐意识到那些对人体健康具有促进作用的益生功能食品的重要性。这些益生食品对健康的促进作用主要在于:1)添加有改善人体某种生理机能的营养成分如膳食纤维、不饱和脂肪酸等;2)含有Probiotic或Pro-biotic cultures。

作者吴正钧

机构地区上海牛奶集团有限公司科技开发中心

出处《上海奶牛》 1999年第1期37-40,共4页

关键词食品双歧杆菌乳酸杆菌果汁益生菌

分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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上海奶牛

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