我国果脯发展探讨被引量：2

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摘要果脯是我国的一种传统食品，历史悠久。追溯其起源，已有千余年历史。我国的传统果脯能发展到今天，经历了漫长的时间演变。它渗透了我国劳动人民大量的聪明才智，也浸透了我国无数科技工作者的发明创造。尽管如此，长期以来我国的传统果脯并没有摆脱“高糖”和“高硫”的...

作者尹立富

机构地区北京农学院食品系

出处《农牧产品开发》 1999年第2期8-9,共2页 Agriculture Products Development

关键词果脯高糖型健康食品

分类号 TS255.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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