蔬菜真空冷冻干燥技术

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摘要干制蔬菜以其特有的风味品质深受广大人民群众的喜爱,在当前各地大力发展蔬菜产业的前提下,搞好蔬菜的干制加工产业,可提高蔬菜的附加值并解决农民卖菜难的问题，能更好地推动蔬菜生产健康向前发展，使农民更快的致富。近年来国际、国内市场对干制蔬菜的需求快速增长，但目前国内大部分干制蔬菜还限于低品质的热风干燥，随着真空冷冻干燥、微波干燥、远红外干燥等技术的研究与应用，使原料的干燥速度加快，制品的品质得到了很大的提高。

作者李久余

机构地区辽宁省铁岭市农业机械化技术推广中心

出处《现代农村科技》 2010年第10期54-54,共1页

关键词真空冷冻干燥技术蔬菜产业干制加工风味品质国内市场远红外干燥人民群众蔬菜生产

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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