摘要
甜菊糖苷是一种低热能的高倍甜味剂。本文综述了甜菊糖苷的来源、提取分离、结构、安全性及其检测方法等方面的国内外研究进展,在此基础上,提出了今后甜菊糖苷研究发展方向。
Steviosides is a low heat energy sweetener.The international research progress on the foundation,extraction,isolation,structure,security and detect method of steviosides are reviewed in this paper.The future research trends of stevioside are proposed.
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第9期338-340,共3页
Food Science
关键词
甜菊糖苷
提取
安全性
检测方法
steviosides
extraction
security
detect method
