大豆异黄酮提取和应用研究进展被引量：16

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摘要大豆异黄酮是大豆生长过程中形成的一类次级代谢产物。综述了大豆异黄酮的提取方法、加工工艺及应用,并对大豆异黄酮的前景进行了展望。

作者李南薇唐晓恩钟银链

机构地区仲恺农业工程学院轻工食品学院

出处《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期118-120,共3页 Guangdong Agricultural Sciences

关键词大豆异黄酮提取应用研究进度

分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]

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