新工艺酿酒技术

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摘要新工艺酿酒是对我国几千年悠久传统酿酒工艺的一项重大改革和突破。它把社会上普遍采用的传统工艺两次发酵和三遍烧制过程,改革简化成一次发酵和一次烧制完成。它的另一突破特点,就是不需单独制作特殊设备,运用传统酿酒设备局部稍加改动就可以了。传统的酿酒工艺都离不开稻壳、

作者徐恒标

机构地区山东莒南经济动物研究推广中心

出处《农技服务》 1999年第2期38-39,共2页 AGRICULTURAL TECHNOLOGY SERVICE

关键词酿酒工艺发酵蒸料烧煮酒糟利用

农技服务

1999年第2期

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