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魔芋葡甘聚糖的提纯方法比较
被引量：
28
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摘要
对魔芋葡甘聚糖的不同提纯方法进行了比较研究。采用４种提纯方法处理魔芋粉，从工艺难易、提纯产品中葡甘聚糖的含量和得率及其溶胶性质等方面进行考查。结果表明，提纯方法４的工艺简单易行，效果好。
作者
胡敏
李波
龙萌
尹志荣
机构地区
华中农业大学食品科技系
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
1999年第1期31-33,共3页
Food Science and Technology
关键词
魔芋葡甘聚糖
提纯
葡甘聚糖
分类号
TS245.9 [轻工技术与工程—制糖工程]
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
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