毛霉蛋白酶提取方法的研究被引量：28

Study in the Extraction of Mucor Proteinase

下载PDF

导出

摘要研究了不同浓度的NaCl溶液、不同温度条件及不同提取方法对腐乳生产菌种毛毒的蛋白酶的提取效果。40℃，0．3mol/L的NaCl溶液分次提取可得最大酶活力。 Suitable Condition has been studied for the extraction of mucor proteinase. The optimal condition is under 40℃, 0. 3 mol/L NaCl by sevral times extraction.

作者李理罗泽民卢向阳

机构地区湖南轻工业高等专科学校食品系

出处《食品与机械》 CSCD 1999年第1期15-16,共2页 Food and Machinery

关键词蛋白酶毛霉提取腐乳 Proteinase Mucor Extraction method

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS201.25 [轻工技术与工程—食品科学]

引文网络
相关文献

参考文献10

1刘大川,钟方旭.酶水解法制备大豆肽的研究[J].中国油脂,1997,22(6):14-16. 被引量：64
2李幼筠.腐乳是科学利用大豆的优质食品[J].中国酿造,1997,16(4):1-3. 被引量：23
3陈躬瑞,陈儒明,赵晴,郑玉锖,倪莉,饶平凡.毛霉红腐乳蛋白质的研究[J].营养学报,1997,19(1):100-103. 被引量：23
4沈蓓英.大豆蛋白抗氧性肽的研究[J].中国油脂,1996,21(6):21-24. 被引量：59
5葛文光.大豆多肽的生理功能及作用效果[J].无锡轻工大学学报（食品与生物技术）,1996,15(3):272-277. 被引量：65
6肖凯军,高孔荣,曾庆孝.木瓜蛋白酶水解大豆分离蛋白的研究[J].广州食品工业科技,1996,12(1):1-6. 被引量：6
7邓芳席,温琼英,鲁小春,刘素纯.耐高温腐乳毛霉菌种选育及产酶条件研究[J].中国酿造,1996,15(1):27-30. 被引量：20
8鲍松林,丁霄霖.绍兴腐乳毛坯中蛋白酶的检测[J].无锡轻工业学院学报,1994,13(4):280-285. 被引量：3
9鲍松林.日本豆腐乳的研究和发展[J].中国调味品,1993,18(6):1-5. 被引量：7
10冯德一.发酵调味品工艺学[M]中国商业出版社,1993.

二级参考文献13

1盛国华.大豆多肽的功能及应用[J].食品工业科技,1993,14(6):21-26. 被引量：38
2陈娇娣,陈绪嫦.腐乳生产的高温菌种筛选结果[J].食品科学,1993,14(3):50-52. 被引量：5
3郭顺堂,孙向东,兰静.浓缩豆乳的粘度变化及控制方法的研究[J].食品科学,1993,14(10):3-6. 被引量：2
4王瑞芝,郑建远.乳腐毛霉菌种的选育[J].中国酿造,1993,12(4):17-25. 被引量：12
5葛文光.大豆多肽的生理功能及作用效果[J].无锡轻工大学学报（食品与生物技术）,1996,15(3):272-277. 被引量：65
6曲永洵.大豆肽的特性及其应用[J].中国油脂,1996,21(2):3-5. 被引量：49
7Li Jiancai，Proceedings of the international conference on food science and technology，1994年
8Ding Xiaolin，Proceedings of the second international conference on food science and technology，1994年
9黄仲华，中国调味食品技术实用手册，1989年，608页
10Lin L P，Mem Coll Agric Natl Taiwan Univ，1982年，22卷，76页

共引文献245

1黄浩,黄宏伟,赖勤.用蛋白酶组合对大豆分离蛋白改性的研究[J].大豆科学,2007,26(2):245-249. 被引量：3
2鲁绯,孙君社,王丽英,杨森莲.雅致放射毛霉胞外蛋白酶特性的研究[J].中国食品学报,2003,3(z1):122-125. 被引量：1
3王芳,逄瑞玥.利用大豆多肽开发功能型高档酱油[J].黑龙江粮食,2006(3):37-39. 被引量：1
4舒均盛.紧水滩水电站6号机铁心故障的原因分析及处理[J].陕西电力,2006,34(7):34-36.
5邓成萍,张惠,魏秀英.大豆低聚肽的研究进展[J].食品科学,2004,25(z1):236-240. 被引量：11
6符晓静,孙君社.微生物蛋白酶在腐乳生产中的应用研究进展[J].食品科学,2005,26(z1):121-124. 被引量：17
7丛建民,冯亚欣.大豆研究开发的前景及意义[J].白城师范学院学报,2004,18(4):8-12. 被引量：6
8陈创前,蔡会武,邵纪生,杨着.酶解法提取大豆蛋白的研究[J].现代化工,2009,29(S2):123-124. 被引量：4
9李峰.生物法蛋白质改性技术[J].吉林工程技术师范学院学报,2003,19(12):43-46. 被引量：2
10蒋文强,孙显慧.大豆多肽的功能特性及其开发应用[J].粮油加工与食品机械,2004(7):39-42. 被引量：24

同被引文献256

1张维谊,周金林,龚海燕,周勇志,黄维义.镰形扇头蜱唾液腺cDNA文库的构建[J].中国兽医学报,2004,24(5):445-447. 被引量：6
2邓靖,林亲录,周俊清,林亲录,赵谋明.毛霉产蛋白酶特性及条件研究[J].中国食品添加剂,2004,15(5):29-31. 被引量：3
3李海梅,马莺.温度对曲霉产酶的影响[J].食品工业科技,2004,25(10):71-72. 被引量：3
4钟淑梅,沈杰.寄生虫中蛋白酶的研究[J].中国兽医寄生虫病,1994,2(4):56-58. 被引量：2
5林念炜,张锐,赵晶,曾润颖.南极产低温蛋白酶菌株Marinobacter sp.R2的发酵条件及酶学性质研究[J].厦门大学学报（自然科学版）,2004,43(6):865-869. 被引量：24
6邵伟,唐明,李铃,熊泽.复合诱变在毛霉高产蛋白酶菌株选育中的应用[J].中国调味品,2004,29(12):13-16. 被引量：5
7郑学翔,赵玉莲,李宏良.腐乳生产用毛霉菌丝蛋白酶的解离[J].上海调味品,1993(1):23-27. 被引量：8
8潘林娜.猕猴桃的加工和综合利用[J].食品工业科技,1993,14(1):24-29. 被引量：14
9牛天娇,马莺.中国传统发酵豆制品中微生物的发掘与利用[J].中国酿造,2005,24(2):1-5. 被引量：49
10赵宗保.加快微生物油脂研究为生物柴油产业提供廉价原料[J].中国生物工程杂志,2005,25(2):8-11. 被引量：86

引证文献28

1邓靖,林亲录,周俊清,林亲录,赵谋明.毛霉产蛋白酶特性及条件研究[J].中国食品添加剂,2004,15(5):29-31. 被引量：3
2蒋立文,严聃,周传云,黄英华,夏岩石.利用根霉发酵制作腊八豆的研究[J].食品与机械,2004,20(5):18-20. 被引量：3
3邓靖,林亲录,赵谋明,周俊清.米曲霉M_3产蛋白酶特性研究[J].中国调味品,2005,30(1):16-20. 被引量：8
4林曙,李碧波.毛霉M263-3产蛋白酶的特性研究[J].湖南农业大学学报（自然科学版）,2005,31(1):79-81. 被引量：2
5邓靖,林亲录,周俊清.毛霉蛋白酶特性研究[J].中国酿造,2005,24(5):24-26. 被引量：6
6林亲录,赵谋明,邓靖,肖怀秋.毛霉产蛋白酶的特性研究[J].食品科学,2005,26(5):44-47. 被引量：17
7邓靖,林亲录,赵谋明,周俊清.栖土曲霉蛋白酶特性研究[J].中国食品添加剂,2005,16(3):26-29. 被引量：1
8柴国祚,周金林.寄生虫金属蛋白酶研究进展[J].中国兽医寄生虫病,2006,14(1):26-31. 被引量：3
9易博,黄蓓蓓,陆倍倍,余晓静,陈万生.植物金属蛋白酶的研究进展[J].药学实践杂志,2006,24(1):7-9. 被引量：1
10杨世平,邱德全.米曲霉中性蛋白酶特性的研究[J].湛江海洋大学学报,2006,26(4):22-25. 被引量：14

二级引证文献180

1苟婷婷,彭荣,殷钟意,段松林,丁倩,郑旭煦,王莹,陈吉双.纯豆渣酱的酿制工艺研究[J].大豆科学,2020,39(1):130-137. 被引量：1
2胡学智.蛋白酶的生产和应用(中)[J].江苏调味副食品,2007,24(1):1-5. 被引量：4
3符晓静,孙君社.微生物蛋白酶在腐乳生产中的应用研究进展[J].食品科学,2005,26(z1):121-124. 被引量：17
4王栋,冯杰,郑志永,张丽敏,詹晓北.酱油发酵用2种米曲霉中性蛋白酶的酶学性质比较[J].食品与生物技术学报,2012,31(5):479-485. 被引量：13
5郭佰兴,张志凌,刘海滨,仇桂梅.酸性蛋白酶在酒精行业的推广应用[J].中国酿造,2013,32(S1):65-67. 被引量：4
6莫意平,娄永江,吴祖芳.海洋微生物低温酶特性及其在食品工业中的应用[J].食品研究与开发,2004,25(4):101-103. 被引量：5
7邓靖,林亲录,周俊清,林亲录,赵谋明.毛霉产蛋白酶特性及条件研究[J].中国食品添加剂,2004,15(5):29-31. 被引量：3
8邓靖,林亲录,赵谋明,周俊清.米曲霉M_3产蛋白酶特性研究[J].中国调味品,2005,30(1):16-20. 被引量：8
9林曙,李碧波.毛霉M263-3产蛋白酶的特性研究[J].湖南农业大学学报（自然科学版）,2005,31(1):79-81. 被引量：2
10邓靖,林亲录,周俊清.毛霉蛋白酶特性研究[J].中国酿造,2005,24(5):24-26. 被引量：6

1曲长恒.巧吃醋能远离高血压[J].农村科学实验,2014,0(5):45-45.
2阿德.沪上兴起家庭烧烤[J].上海调味品,1998,0(1):38-39.
3健胃强肾菜[J].乡镇论坛,2010(1):31-31.
4张无骄.爸爸和我抢骨头[J].小学生优秀作文（低年级版）,2010(6):10-11.
5林正秋.南宋过年的吉祥食品[J].杭州（生活品质）,2017,0(1):40-40.
6茶改变世界——影响历史的茶叶战争[J].东方收藏,2012(3):14-16.
7牛牧,曲东杰.让我们一起把儿童食品做得更好——舒莱大豆蛋白产品关爱儿童健康[J].中国食品工业,2012(10):34-35.
8聪慧.2015年月饼市场回归理性[J].食品开发,2015(2):25-25.
9北京四季酒店独家推出法芙娜巧克力月饼[J].中外食品工业（贝太厨房）,2016,0(9):80-80.
10宋殿儒.奶奶的“圣诞礼物”[J].大武汉,2015,0(1):12-12.

食品与机械

1999年第1期

浏览历史

内容加载中请稍等...

毛霉蛋白酶提取方法的研究被引量：28

参考文献10

二级参考文献13

共引文献245

同被引文献256

引证文献28

二级引证文献180

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

毛霉蛋白酶提取方法的研究 被引量：28

参考文献10

二级参考文献13

共引文献245

同被引文献256

引证文献28

二级引证文献180

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

毛霉蛋白酶提取方法的研究被引量：28