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乌龙茶加工工艺对香气成分影响的研究进展
被引量：
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摘要
香气是决定茶叶品质的重要因素。由于受茶树品种、环境、加工过程等诸多因素的影响,乌龙茶香型呈现丰富多变的特点。本文就乌龙茶加工工艺对香气成分影响的研究进展进行了综述。
作者
张婉婷
张灵枝
王登良
机构地区
华南农业大学茶业科学系
出处
《广东茶业》
2010年第1期21-27,共7页
Guangdong Tea Industry
关键词
乌龙茶
加工工艺
香气成分
分类号
TS272 [农业科学—茶叶生产加工]
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