大豆深加工研究进展被引量：2

原文传递

导出

摘要大豆含有丰富的优质蛋白质和植物油及多种对人体有益的生物活性物质,如大豆膳食纤维、大豆磷脂、大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆皂苷等,加工前景十分广阔。本文主要简述了大豆深加工的研究开发现状,并对提取工艺和加工方法进行概述。

作者杨成胡爱军林强

机构地区天津科技大学德州职业技术学院山东禹王实业有限公司

出处《粮油加工》北大核心 2010年第6期3-5,共3页 Cereals and Oils Processing

关键词大豆深加工

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

引文网络
相关文献

参考文献8

1李利峰,吴兴壮,朱华.大豆综合利用研究概述及发展前景[J].食品研究与开发,2004,25(2):9-11. 被引量：8
2张无敌,尹芳,李建昌,徐锐,陈玉保,许玲.大豆油酯交换制备生物柴油的实验研究[J].农机化研究,2009,31(9):183-186. 被引量：7
3张莉莉,王恬.大豆源生物活性肽的研究进展[J].中国油脂,2005,30(4):33-36. 被引量：16
4姚小飞,石慧.大豆多肽的功能特性及其开发应用进展[J].中国食物与营养,2009,15(7):21-24. 被引量：20
5司方,王明力.大豆豆渣的综合利用研究进展[J].贵州农业科学,2008,36(6):154-156. 被引量：28
6刘小杰,袁长贵.大豆磷脂的研究进展[J].中国食品添加剂,2001,12(4):15-19. 被引量：24
7王秋霜,应铁进.大豆制品生产废水综合开发研究进展[J].食品科学,2007,28(9):594-599. 被引量：31
8史宣明.大豆异黄酮的生产实践[J].中国油脂,2005,30(4):40-41. 被引量：5

二级参考文献113

1储力前,付永彬.膜分离技术在大豆蛋白废水处理中的应用研究[J].给水排水,2000,26(5):36-38. 被引量：20
2王兴国,裘爱泳,陶文沂,沈蓓英.大豆磷脂的酶改性[J].中国粮油学报,1996,11(2):46-51. 被引量：9
3逄晓云.大豆异黄酮与心血管疾病[J].中国临床药理学与治疗学,2004,9(7):721-724. 被引量：5
4祝团结,郑为完.大豆豆渣的研究开发现状与展望[J].食品研究与开发,2004,25(4):25-28. 被引量：58
5熊卫东,卫军.利用豆渣、黄浆水发酵生产曲酸的研究[J].食品研究与开发,2004,25(4):52-57. 被引量：17
6张延坤.关于豆渣的综合开发利用[J].天津农业科学,1994(4):23-25. 被引量：21
7刘俏,范圣第.超滤处理豆腐废水阻力的研究[J].环境污染治理技术与设备,2005,6(2):49-51. 被引量：3
8刘伟伟,苏有勇,张无敌,刘士清,夏朝凤.生物柴油中甘油含量测定方法的研究[J].可再生能源,2005,23(3):14-16. 被引量：85
9曹凤芹,王少庸,刘荣.利用大豆废水提取功能性因子工艺技术[J].大豆通报,2005(4):25-26. 被引量：8
10迟军,陈颖,吕斯濠.大豆蛋白废水超滤中化学清洗技术研究[J].哈尔滨商业大学学报（自然科学版）,2005,21(4):444-448. 被引量：5

共引文献130

1卢义伯,潘超.大豆功能因子的研究进展[J].现代食品科技,2007,23(2):105-108. 被引量：15
2马耀华,谭小艳,张世军,张丽娜.黄泔水发酵微生物絮凝剂B-12的研究[J].环境工程,2012,30(S2):123-126. 被引量：2
3戴宁,张茂龙,张裕中.农产品湿法超细粉碎技术与大豆全利用产品开发[J].食品科学,2011,32(S1):91-96. 被引量：5
4史宣明,赖本丽.大豆低聚糖的精制[J].中国油脂,2005,30(5):39-40. 被引量：7
5关润伶,邹静,朱红.大豆卵磷脂的分离纯化研究进展[J].中国食品添加剂,2005,16(5):44-47. 被引量：18
6吴立根,王岸娜.大豆蛋白在面制食品中的应用[J].食品与药品,2006,8(06A):67-70. 被引量：11
7谷克仁,金华丽.酶改性大豆磷脂乳化稳定性比较[J].粮油加工与食品机械,2006(5):53-55. 被引量：9
8关润伶,朱红.大豆卵磷脂的纯化研究[J].中国食品添加剂,2006,17(4):45-47. 被引量：7
9杨少玲,李来好.抗疲劳肽的研究现状[J].湛江海洋大学学报,2006,26(6):77-82. 被引量：21
10刘明,倪辉,吴永沛.大豆抗氧化活性肽研究进展[J].食品科学,2006,27(12):897-901. 被引量：11

同被引文献12

1左进华,董海洲,侯汉学.大豆蛋白生产与应用现状[J].粮食与油脂,2007,20(5):12-15. 被引量：47
2刘鹤,尚小东.鹤岗地区大豆生产现状与对策[J].黑龙江农业科学,2008(3):49-51. 被引量：1
3李国恒,王爱辉.大豆浓缩磷脂加工工艺及设备选型[J].中国油脂,2008,33(12):71-73. 被引量：2
4孙明义,张成军.大豆苗期病虫害防治技术[J].农民致富之友,2010(1):17-17. 被引量：3
5张海臣,高凤海,尹德.浅谈大豆磷脂系列产品的开发及应用[J].粮油食品科技,1999,7(5):20-22. 被引量：11
6闫秀荣,杨喜俊.合理密植提高大豆产量[J].吉林农业（学术版）,2011(7):120-120. 被引量：3
7郑洪艳,崔利修.提高重迎茬大豆产量和质量的有效途径[J].科学种养,2011(10):15-15. 被引量：1
8王瑞元.我国食用植物油的产需简况与学习贯彻《粮油加工业“十二五”发展规划》的建议[J].粮食与食品工业,2012,19(3):1-6. 被引量：14
9张柯迪.试论国产非转基因大豆的发展道路[J].中外食品工业（下）,2013(11):62-63. 被引量：1
10牛振明,张国斌,刘赵帆,贾豪语,郁继华.生物肥部分替代化肥对甘蓝(Brassicaoleracea)养分吸收、光合作用以及品质的影响[J].中国沙漠,2014,34(2):464-471. 被引量：27

引证文献2

1叶春艳,陈瑶.大豆深加工发展与磷脂加工技术的应用[J].粮食与食品工业,2013,20(1):14-16. 被引量：5
2尹羽丰,白桂萍,谢捷,张清伟,谢雄泽,别耀先.襄阳大豆产业发展现状、存在问题及对策研究[J].农业科技通讯,2018(12):33-35. 被引量：3

二级引证文献8

1刘国红,张传许,刘瑞利.大豆油检出定性试验的研究[J].粮食与食品工业,2014,21(2):75-77.
2刘亚兵,李江林,贾刚,陈怀德.食品添加剂在大豆制品中的应用[J].粮食与食品工业,2014,21(3):56-59.
3郭涛.置换色谱法分离纯化大豆磷脂的研究[J].粮食与食品工业,2014,21(4):75-78.
4王丽敏,陈复生,刘昆仑,郑黎静.超声波辅助不同反胶束体系萃取大豆蛋白的研究进展[J].粮食与油脂,2014,27(12):5-8. 被引量：2
5黄昭先,陈靓,王翔宇,王满意.过滤介质对大豆浓缩磷脂透明度的影响[J].农产品加工,2020(1):56-59. 被引量：2
6刘智颖.海伦市大豆发展现状及对策分析[J].农业与技术,2020,40(7):46-47.
7程贤亮,刘昌燕,舒军,杨子薇.湖北省鲜食大豆产业发展现状及对策[J].湖北农业科学,2022,61(11):15-18. 被引量：3
8徐毕敬,钟鸣,唐志军,郭少军,段银庭.天门早黄豆产业现状、问题及对策[J].中南农业科技,2022,43(4):56-59. 被引量：1

1马超,葛邦国,吴茂玉,和法涛,崔春红,王白鸥.苹果粉的加工现状及展望[J].食品工业,2013,34(12):199-202. 被引量：8
2果蔬粉加工前景好[J].农村新技术,2009(11):57-57.
3李洪军,贺稚非,倪先成,林涛.我国家禽肉的加工前景[J].肉类工业,1993(8):11-12. 被引量：2
4闫志农,赵志峰,沈晓平.马铃薯及甘薯全粉的加工与应用[J].四川食品与发酵,2004,40(2):1-3. 被引量：18
5周虹,张超凡,黄光荣,刘士寻.甘薯全粉的加工与应用[J].湖南农业科学,2006(5):106-108. 被引量：21
6赵秀玲.荠菜及其研究开发现状[J].中国林副特产,2009(6):97-99. 被引量：8
7杨斌,黄威,陈峰.绿茶提取物的研究开发现状[J].肉类研究,2009,23(12):88-91. 被引量：2
8王延青,郭兴凤.大豆乳清的开发研究进展[J].粮食加工,2009,34(5):54-57. 被引量：1
9郭红转,陆占国,李健.芫荽的研究开发现状[J].食品研究与开发,2005,26(2):104-106. 被引量：29
10葛玉,肖红,张欣,段玉峰.真菌多糖的研究开发现状[J].食品研究与开发,2005,26(1):23-25. 被引量：21

粮油加工

2010年第6期

浏览历史

内容加载中请稍等...

大豆深加工研究进展被引量：2

参考文献8

二级参考文献113

共引文献130

同被引文献12

引证文献2

二级引证文献8

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

大豆深加工研究进展 被引量：2

参考文献8

二级参考文献113

共引文献130

同被引文献12

引证文献2

二级引证文献8

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

大豆深加工研究进展被引量：2