麦麸膳食纤维毒性初步研究

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摘要近年来人们普遍认识到膳食纤维对人体健康的重要性。根据对患糖尿病、高血压、高胆固醇、冠心病、结肠癌、憩息室病、肥胖症等流行病学的研究表明，膳食中膳食纤维的减少是上述疾病发病率增高的主要原因之一〔１、２、３〕，膳食纤维已被列为人体第六营养素〔３〕，１９８...

作者张丽云王晓光金玲宋振强

机构地区天津医科大学公共卫生学院食品与营养学教研室

出处《中国卫生检验杂志》 CAS 1999年第1期33-36,共4页 Chinese Journal of Health Laboratory Technology

关键词麦麸膳食纤维毒性

参考文献2

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中国卫生检验杂志

1999年第1期

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