摘要
综述生物工程技术在食品工业中应用的历史、现状,并对其前景作一展望。
Review bioengineering applications in food industry history, current situation, and the prospects were discussed.
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2010年第7期176-177,共2页
Food Research and Development
关键词
生物工程
微生物
食品安全
bioenginering
microbiology
food safety
