摘要
食品辐照技术是利用^60Co、，^137Cs等放射源产生的γ射线，或加速器产生的10MeV以下的高能电子束．对食品和农副产品进行加工处理的技术。达到杀虫、抑制发芽、杀菌保鲜等提高食品卫生质量、延长货架期的目的。经过全球几十年的研究，业已证明辐照技术是一种有效保障食品安全的食品加工方法。
出处
《农产品质量与安全》
2010年第4期57-60,共4页
Quality and Safety of Agro-Products
基金
IAEA/RAS5050
IAEA/RAS5046
公益性行业(农业)科研专项经费项目(200803034)
国防科技工业局项目"辐照保障食品安全的控制技术"
