梁实秋与铁锅蛋被引量：1

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摘要梁实秋是我国现代著名文学家，他曾长期居住北京与海外，然而河南的一道名菜却与其有关。铁锅蛋是豫菜名馔，此菜味似北方的赛螃蟹．又不同于赛螃蟹，可谓风味别具。究其渊源，说法不一。老汴梁称之为开封的传统佳肴，也有人说是“厚德福”饭庄传下来的，其实这两种说法并不矛盾，这得从豫菜专家、美食家梁实秋说起。

作者余塔山

机构地区浙江

出处《烹调知识》 2010年第9期79-79,共1页 Cooking Knowledge

关键词梁实秋铁锅蛋文学家美食家螃蟹名菜菜名

同被引文献6

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烹调知识

2010年第9期

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