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炸油的劣化抑制与再生 被引量:3

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摘要 油在受到热、光、金属等的刺激时。
作者 毛顺聪
出处 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第9期32-34,共3页 Food Science
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引证文献3

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